Karte
Das Restaurant L'Océan
NOS SUGGESTIONS
Entrée
Asperges Blanches des Landes, sauce Hollandaise ou sauce vierge 23.00€
Fische
Gegrillter Seebarsch
Sauce fenouil (à partir de 2personnes) 110.00€
Filets de rouget grillé, beurre d’anchois 43.00€
Nos pièces de viandes à partager
Côte de Boeuf, race Limousine 11€/100gr
Einträge
Hummer Bisque 36.00€
Suppe des Sünders 21.00€
Gefüllte Muscheln 29.00€
Gourmet-Salat 48.00€
Salat des Fischers 31.00€
Terrine de Turbot 25.00€
Terrine des Küchenchefs 13.00€
Terrine aus Entenleberpastete 25.00€.
Glas Côteaux du layon 8cl 8.00€
Selbst geräucherter Lachs 28.00€
Glas Stechpalmenbeere 4cl 6.00€ 6.00
Prestige Kaviar aus Frankreich (Herkunft Aquitanien) 30g mit Toast 65.00€.
Prestige Osciètre Kaviar (Herkunft Bulgarien) 30g mit Toast 72.00€€.
Nettopreise in Euro
Meeresfrüchte
Platte mit Meeresfrüchten 62.00€.
Seespinne 36.00€
Krabbe 33.00€
Meeräschen 400g 17.00€
Bigorneaux 300g 17.00€
Bulots 200g und Bigorneaux 150g 18.00€
Venusmuscheln aus dem offenen Meer 12 Stück 24.00€
Strauß rosa Garnelen aus Croisic 35.00€.
(je nach Saison) 120g
Langustinen Mayonnaise 270g 35.00€
Hohle Austern N°2 12 Stück 30.00€
Armoricaines Austern 12 Stück 55.00€
Austernverkostung 28.00€.
3 Austern Nr. 2, 3 Austern Nr. 4 und 3 Armorikanische Austern
Nettopreise in Euro
Hummer und Langusten (Preis je nach Größe)
Hummer mit Schwimmen
Hummer auf amerikanische Art
Gegrillter Hummer
Hummer Mayonnaise
Languste mit Mayonnaise
Gegrillte Languste
Jakobsmuscheln
Saison von 1. Oktober am 1. Mai
Schwimmende Jakobsmuscheln 30.00€.
Jakobsmuscheln am Spieß 30.00€.
Jakobsmuscheln auf provenzalische Art 30.00€.
Jakobsmuscheln in Sauce mit kleinem Gemüse 30.00€.
Nettopreise in Euro
Fische
Unsere Küche wird mit frischen Zutaten zubereitet und unser Fisch stammt aus lokalem Fang. Wir ziehen es vor, ein Produkt auf unserer Speisekarte vorübergehend nicht anzubieten, anstatt Ihnen eine minderwertige Qualität zu bieten, die Sie möglicherweise nicht mögen.
Vielen Dank für Ihr Verständnis.
Wolfsbarsch in Blätterteigkruste (mindestens 2 Personen) 110.00€
Wolfsbarsch in Salzkruste (mind. 2 Personen) 110.00€
Steinbutt Pochiert mit Sauce Hollandaise 55.00€.
Steinbutt Braten mit Foyot-Sauce 55.00€
Rochen mit Haselnussbutter 40.00€.
Geschmorter St. Petersfisch, Sauce mit kleinem Gemüse 45.00 €.
Wolfsbarsch Braten mit Buttersauce 44.00€.
Seezunge Müllerin Art oder gegrillt 50.00€.
Fleisch
Das "Limousin"-Rind, das in Frankreich gezüchtet und geschlachtet wurde, und das "Kalb Fermier", das unter der Mutter aufgezogen und in Frankreich gezüchtet und geschlachtet wurde, stammen von der Metzgerei Prampart in Le Croisic.
Filet de Bœuf Sauce au Poivre ou Béarnaise 35.00€
Kalbsschnitzel mit Sahne 28.00€
Rahmspinat 12.00€
Champignons in Sahne 12.00€
Salat der Saison 10.00€
Geschmorte Endivie 12.00€
Pommes Frites Haus 7.00€
Nettopreise in Euro
Käse
Unsere Käse werden vom Haus Cario, einer Molkerei und Käserei in Le Tréhic in Le Croisic, gereift und ausgewählt.
Warmer Crottin mit Salat 14.00€.
Käseplatte 18.00€
Nettopreise in Euro
DESSERTS
Soufflé au Cointreau 18.00€
(dessert à la commande)
Baba chocolat au rhum 18.00€
Ganache montée vanille tonka, caramel au chocolat
Infinité vanille passion 18.00€
Biscuit joconde, pâte sâblée, riz au lait vanillé, chantilly vanille, caramel passion, sorbet passion
Fraise herbacée 18.00 €
Crémeux à la fraise, compotée de fraise citron, fine coque chocolat inspiration fraise, sorbet aux herbes fraîches
Assiette de fruits rouges 16.00€
Sucre, chantilly vanille ou crème double
Assiette de Glaces et sorbets maison (3 Bälle zur Auswahl) 13.00€
Les glaces : vanille, chocolat, caramel au beurre salé, pistache
Les sorbets : citron, fruit de la passion, poire
Nettopreise in Euro
